Tahu Guling Ala Yogya

Masih punya ketupat teman2 ?..Yukk..kita buat masakan yang seger dan praktis dari ketupat dan teman2nya ini. Karena kemaren di sini lebaran ketupat..jadilah di rumahku banyak ketupat lagi..kiriman dari Eyangnya Yodha. Nah..karena bosan dengan lauk bersantan..kemaren aku buat tahu guling ala Yogya saja. Sepintas mirip tahu kupat Magelang ya teman2..tapi beda lho rasanya...tahu guling ini. Kalau tahu kupat Magelang kan bumbunya pakai kacang ya..kalau tahu guling ala Yogya itu kuah kecap aja..jadi seger gitu..apalagi jika di makan dengan kuah yang agak banyak dan pedes..enak banget lho. Tapi memang citarasanya agak manis ya..kalau tahu guling gini..karena bumbu utamanya ya gula merah dan kecap. Tapi manisnya itu seger kok teman2 dan di padu isian tahu tempe goreng yang gurih..jadi pas aja..cobain dech..:)

Ciri khas lain tahu guling khas Yogya itu biasanya selain tahu..pakai tempe juga. Kalau yang versi jadul gitu biasanya pakai tahu dan tempe bacem yang di iris kecil2..jadi tambah enak dech. Tapi karena aku lagi malas mbacem2 kemaren..jadi aku goreng langsung aja..enak juga kok teman2. Kuah kecap yang seger..di padu gurihnya tahu dan tempe goreng serta kres2 dari sayur kol mentah dan taoge pendek yang khas..bikin lahap dech makannya. Penasaran rasanya..yukk di coba ya teman2..jika masih punya ketupat..:)

Tahu Guling 

Bahan :

2 buah ketupat, potong2 kasar

4 buah tahu putih, rendam di air garam dan bawang putih sebentar, goreng, potong2 kecil

4 potong tempe, rendam di air garam dan bawang putih sebentar, goreng, potong2 kecil

3 lembar kol, potong2 halus

2 batang daun sledri, cincang halus

1 sendok makan bawang goreng

50 gram taoge pendek, rendam di air panas sebentar

Kerupuk kanji atau udang secukupnya

Kuah :

400 ml air panas

4 buah cabai rawit ( sesuai selera )

2 siung bawang putih ukuran kecil aja

1 lembar daun jeruk

50 gram gula merah

Kecap manis 3 sendok makan ( sesuai selera )

Garam 1/2 sendok teh ( sesuai selera )

Cara membuat :

Haluskan bawang putih, daun jeruk dan cabai merah, masukkan gula merah dan garam , ulek hingga halus. Tambahkan air panas dan kecap. Aduk rata. Koreksi rasa..udah sesuai selera belum manis asinnya.

Susun bahan2 utama tahu guling di piring, tuangi kuah secukupnya. taburi daun sledri dan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk. Segerr..! ^^

Share this post