Bol Kus Rasa Brownies

Bikin bolkus alias bolu kukus tuch gampang2 susah ya…..karena kadang walaupun resep sudah benar, langkah2 udah benar, namun kadang tetep saja gak mau senyum..apalagi ketawa..alias mekrok. Cuma resep ini sangat mudah ketawa....ini termasuk inovasi baru bolkus….yaitu bolkus rasa brownies atau di sebut juga brownies kukus mekar. Resepnya dari buku Ny.Liem. Rasanya juga enak..tidak membosankan seperti bolkus biasa dan lumayan lembut juga..walau tidak selembut bolkus yang pakai banyak kuning telur yang baru ku coba kemaren. Tapi yang penting ..liat hasilnya nich..mekrok dan ketawa ngakak padahal resepnya gak pake air soda lho, jadi.. soda bukan hal yang utama bikin bolkus mekrok ya..^^

Mau coba.silahkan..ini dia resepnya.

Yang baru pertama bikin bolkus..ini tips2 nya ya dari berbagai sumber yang pernah ku pelajari :

Mengocok telur harus sampai benar benar kental ya, dengan mixer kecepatan tinggi.

Tuang adonan di cetakan sampai penuh, jadi ketika di kukus adonan akan terdesak oleh panas..jadinya..mekrok dech.

Jika memakai baking powder seperti resep ini, usahakan baking powdernya masih bisa bekerja dengan baik, karena ini juga yang membantu proses mekroknya si bol kus..karena tidak pakai air soda. 

Pakai loyang bolkus satuan yang berlubang2, agar panas dari uap air bisa langsung mengenai adonan, sehingga adonan terdesak ke atas dan jadi mekrok.

Didihkan air di kukusan sampai bergolak mendidih dulu dan uapnya banyak, baru masukan 
 adonan bolkus.

Air untuk mengukus juga jangan terlalu penuh dan dekat dengan angsang kukusan ya..beri jarak..supaya kalau airnya bergolak..tidak naik dan menciprat ke bolkus..biar gak mengkerut bagian bawah bolkusnya dan jadi basah.

Beri jarak loyang bolkus di dalam pengukus ya..jangan terlalu banyak dan berdekatan adonannya.

Lapisi tutup pengukus dengan kain atau serbet agar air tidak menetes di adonan.

Usahakan adonan yang sudah siap di kukus tidak mengantri menunggu untuk di kukus terlalu lama, jadi pakai kukusan yang besar lebih aman, jika tidak, 2 - 3 kali kukus asal tidak ganti air, tadi masih bisa mekrok semua hasilnya.

Bahan:

A.

200 gr gula tepung

100 gr telur

160 cc air

1/2 sdt vanilla

B.

200 gr tepung terigu cap segitiga biru

25 gr cacao powder

1/2 sdt garam

1 sdt baking powder

C.

10 gr cake emulsifier ( Sp)

D.

25 gr chocolate chip

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A  dengan kecepatan tinggi hingga kental
2. Masukkan bahan B, kocok selamat 1 menit,kecepatan mixer rendah.
3. Masukkan bahan C, kocok lagi dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental.
4. Tambahkan bahan D, aduk hingga rata.
5. Siapkan cetakan bol kus , alasi dengan cup kertas tuangi adonan.
6. Kukus selama kurang lebih 16 menit dengan api besar.

Share this post