Nugget Ikan Tenggiri

Olahan ikan..sekarang ini sudah banyak yang di jual dalam bentuk frozen food ya teman2..seperti nugget..fish finger dll. Pada dasarnya bahannya adalah ikan..yang di olah seperti nugget ayam dll. Namun harganya cukup mahal ya..di pasaran...jika kita beli aneka olahan seafood kemasan tersebut. Udah gitu ..ikan yang di gunakan bukan ikan tenggiri, kebanyakan adalah ikan kakap atau surimi. Nah..akan lebih hemat dan enak..kalau kita buat sendiri kan di rumah..aneka seafood olahan tersebut. Tentu saja fresh..bebas bahan pengawet..dan tanpa penyedap ya..jika yang nggak suka penyedap. Yukk bikin sendiri di rumah..nugget ikan..mudah kok.

Bahan dan bumbu minimalis saja..cukup ikan tenggiri segar dan sedikit tepung terigu..jadilah nugget ikan yang empuk..tapi tetep terasa sedikit kenyal. Kalau beli nugget ikan kemasan itu suka terlalu kenyal ya..sampai susah di gigit kadang2..itu karena banyak tepungnya sich..dan yang di pakai tepung tapioka. Kalau nugget ikan yang aku buat ini..rasanya enak..sedikit kenyal..tapi tetep empuk dan lembut. Luarnya garing, karena tepung roti yang garing..dalemnya empuk lembut sedikit kenyal...gurih dan enak dech..pas banget di cocol saus sambal. Cobain dech teman2..pasti anak2 bakalan suka dech.

Tips menghaluskan ikan tenggiri, yaitu..simpan dahulu sebentar di freezer agar daging ikan agak mengeras...sehingga mudah di fillet dagingnya. Lalu pisahkan daging dan kulitnya, haluskan ikan dengan garpu atau mau lebih mudah ya dengan food processor. Sebaiknya tidak di blender ya daging ikan ini..karena kalau di blender akan berbeda rasanya..karena kalau di blender kan di tambahin air..jadi nanti tekture nuggetnya kan berbeda..nggak bisa kenyal..tapi..terlalu empuk..atau istilah Jawanya..mbleyek gitu..^_^

Selamat mencoba ya teman2..jika suka..jika ada yang belum jelas..silahkan tinggalkan komentar ya..

Nugget Ikan 

Bahan :

200 gram ikan tenggiri yang sudah bersih dan sudah di haluskan

1 putih telur

50 gram terigu

1 batang daun bawang, iris halus

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 1/4 sendok teh garam ( secukupnya ), penyedap sedikit jika ingin rasanya sama seperti nugget ikan yang di jual2 gitu, tapi tanpa penyedap pun udah gurih sebenernya ikan tenggiri..

Bahan lapisan :

2 telur, kocok lepas

50 gram terigu

100 gram tepung roti kasar

Cara Membuat :

Campur ikan dan semua bahan lain, uleni hingga lembut dan semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan , lalu cicipi rasanya. Jika masih kurang gurih..tambahkan garam dll.

Tuang di loyang kecil kotak, lalau kukus selama 20 menit hingga matang. Potong2 bentuk jari atau bulat atau sesuai selera.

Gulingkan ke tepung terigu, celup ke telur, lalu gulingkan ke tepung panir kasar.

Goreng hingga matang dan keemasan. Atau masukkan ke tuppy, lalu simpan nugget di freezer untuk persediaan.

Tips: Jika susah mendapatkan ikan tenggiri..bisa juga di pakai ikan kakap segar..

 

Share this post