Bawal Bakar Pedas Manis
Selamat liburan dan selamat merayakan hari raya Nyepi ya buat teman-teman yang merayakannya. Liburan cuma sehari, aku di rumah aja..seperti biasa, tetep kerja menyiapkan packingan buat besok, dll..dan tetap ke pasar pastinya..hihi. Tadi Yodha ikut ke pasar karena libur, aku tawari ikan bakar..kok mau dia. Aku sudah pada taraf mblenger masak daging terus..hihi. Tapi Yodha maunya ikan bawal..oke dech..malah lebih fresh ya Kak..jadi enak di bakar. Bawal kan termasuk ikan air tawar ya teman-teman..jadi ikannya selalu di jual dalam kondisi segar, dan akan terasa manisnya jika di bakar. Apalagi bentuknya pipih tipis aja, jadi mudah matang dan bisa meresap bumbunya.
Seperti biasa, Yodha mintanya ikan bakar kecap aja..manis gurih. Tapi buat variasi, aku tambah cabai merah tadi..jadilah ikan bakar pedas manis. Cabainya pakai cabai merah aja, jadi nggak terlampau pedas buat anak-anak. Rasanya..enak sekali..Yodha suka dan lahap makannya. Alhamdulillah..jadi biar nggak bosan makan daging terus tiap hari. Selain bawal..lele juga enak di bakar dengan bumbu ini.
Kalau memilih ikan untuk ikan bakar sebaiknya pilih ikan yang masih segar ya teman-teman, agar tidak amis aromanya. Paling bagus sich, ikan air tawar aja, seperti lele, gurame, dll..jadi selalu di jual dalam kondisi segar. Pilih ikan yang jangan terlalu besar agar mudah matang. Tapi jika terpaksanya ikannya besar, goreng dulu aja sebentar dech agar pasti matang dalamnya, kecuali kalau telaten membakarnya dalam waktu lama..hihi. Rasanya, sama kok..teteap ras aikan bakar..walau di goreng dulu..hihi. Jadi untuk mematangkan semua bagian ikan aja, proses menggorengnya, selanjutnya..ya di bakar.
Oke dech langsung saja ini dia resepnya ya :
Bawal Bakar pedas ManisBahan :4 ekor ikan bawal ukuran sedang1 sendok teh air jeruk nipis6 sendok makan kecap manis5 buah cabai merah6 buah bawang merah2 siung bawang putih4 butir kemiri1 sendok teh ketumbar1/2 sendok teh kaldu dan garam sesuai seleraCara membuat :Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam 1/2 sendok teh, sisihkanHaluskan bumbu kecuali kecap manisTumis bumbu halus hingga matang dan harumMasukkan sedikit air ( 50 ml ) dan kecap serta bumbu lainAduk rata hingga mengentalOleskan bumbu ke seluruh permukaan ikanBakar hingga matang dan harum ( jika mau praktis, goreng dulu ikan hingga matang, tapi belum kering, lumuri bumbu, bakar di teflon aja bisa..hihi )Sajikan dengan sambal sesuai selera. Paling pas sich sambal mentah cabai rawit dan bawang aja..kan ikannya sudah gurih manis berbumbu..jadi di padu pedas segar dan fresh sambal dadak cabai rawit..hemmm..enak sekali.
0 Response to "Bawal Bakar Pedas Manis"
Posting Komentar
Silakan komentar dengan bijak, sopan, dan tidak berbau SARA