Pindang Suwir Cabe Hijau

Masih memanfaatkan Ikan Pindang yang tersisa, aku buat tumis cabe hijau aja. Jika lagi ke pasar dan ketemu Pindang bagus memang suka kalap beli beberapa keranjang sekalian. Tapi karena memang suami suka, aku juga suka, jadi nggak pernah bosan di olah jadi apa aja Pindang itu.

Biasanya di oseng agak basah, masih berkuah...kali ini aku pengen tumis kering, jadi semacam orak arik tapi tanpa telur. Jadi hasilnay lebih keset, dan yang jelas lebih gurih, pedes nampol..hihi. Apalagi buat teman-teman yang suka Pete, mumpung lagi musim nich bisa di tambahkan juga.

Tapi, walau lagi musim pete ya lumayan ya, 5 ribu satu papan..hihi. Aku bukan pengggemar Pete, jadi harga segitu menurutku kok ya lumayan mahal ya. Tapi aku suka tambahakn Pete di masakan karena suami suka. Kalau aku sekedar buat bumbu aja, oeklah, tapi jika makan, pasti aku sisihin.

Jika mau pedes, gunakan Cabai hijau keriting yang kecil-kecil ya teman-teman. Jika mau nggak pedes, bisa pakai Cabai Teropong. Oh ya, karena ini Oseng kering yang pakai air sedikit sekedar untuk mencampur bumbu, Ikan Pindangnya aku kukus sebentar, agar tidak amis. Bisa juga di goreng sebentar, terus di suwir. tapi lebih sehat dan irit minyak ya di kukus aja..hihi. Jika nggak ada Ikan Pindang, pakai Ikan asin Peda enak juga ini lho teman-teman..

Oke, langsung aja ya ini dia resepnya....

Pindang Suwir Cabai Hijau

Bahan :
4 ekor Ikan Pindang Keranjang, bersihkan kepaka dan tulang, kukus 15 menit,  suwir kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh kaldu sapi / garam sesuai selera
1/4 sendok teh Terasi Bakar
1/2 sendok teh gula pasir
6 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai hijau keriting, iris serong
10 buah cabai rawit hijau, iris halus
50 ml air
5 biji pete, belah dua

Cara membuat :
Tumsi Bawang merah, putih hingga matang dan harum
Masukkan cabe, daun salam, lengkaus, masak hingga cabai layu
Masukkan air, ikan pindang suwir dan bumbu lain
Masak hingga meresap dan air habis
Koreksi rasa

Share this post